PANECILLOS DE BRIOCHE DE NATA PARA HAMBURGUESAS (CREAM BRIOCHE BURGER BUNS)

Estos panecillos caseros que os traemos hoy hacen que una hamburguesa esté aún más rica. Suaves, tiernos, esponjosos, con su corteza dorada y sus semillas de sésamo … Son toda una locura. Y es que esta receta es muy especial, son panecillos de brioche y llevan nata entre sus ingredientes, así que son jugosos y ligeramente dulces… Perfectos!!

Las hamburguesas de Leo Boeck hacen honor a estos panecillos, y es que …. jamás probamos unas hamburguesas tan ricas como estas. Natura, Picante, Moruna, Frikandella, de Ternera y Bacon…. condimentadas de forma que todas están deliciosas. Y así lo son también las frankfurts y salchichas de Leo Boeck, deliciosas salchichas alemanas caseras producidas en España, con recetas auténticas alemanas. No os decimos más, tenéis que probarlas!

Ingredientes:

Para los panecillos de brioche de nata:

• 425 g de harina de fuerza
• 180 g de nata para cocinar
• 50 ml de leche
• 20 g de aceite de girasol
• 1 huevo
• 40 g de azúcar
• Un sobre de levadura seca de panadero
• Una cucharadita de lecticina de soja (opcional)
• Una cucharadita de sal
• Huevo batido
• Semillas de sésamo

Para las hamburguesas:

• Hamburguesas Frankfurt
• Ensalada de lechugas
• Cebolla morada
• Salsa de tomate
• Salsa mostaza
• Cebolla frita crujiente
• pepinillos

Elaboración:

• En primer lugar se mezclan los elementos líquidos en un bol: la nata, el aceite, el huevo batido, la leche.
• Después añadimos la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal. Es opcional añadir una cucharadita de lecitina de soja, con la que salen más esponjosos.
• Amasamos en primer lugar dentro del bol y cuando tengamos consistencia de masa seguimos amasando sobre la encimera. Debemos conseguir una masa lisa, que se adhiera ligeramente a la encimera pero sin ser pegajosa.
• En este punto dejamos reposar durante un par de horas al menos hasta que la masa doble su volumen.
• Tras el primer levado dividimos la masa en porciones de 70 cm y las boleamos. Formamos los panecillos aplanándolos ligeramente con ayuda del rodillo y dejamos fermentar de nuevo en una placa de horno sobre un papel de hornear.
• Cuando que doblen su volumen los pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo.
• Horneamos durante 10 minutos en el horno con la función arriba y abajo con aire a 190 grados.

• Una vez horneados dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Preparamos las hamburguesas en la parrilla bien caliente, deben estar muy doradas. Mientras se cocinan preparamos las lechugas y cortamos la cebolla morada en juliana.
• Cortamos los panecillos, untamos con salsa de tomate, ponemos la lechuga, la cebolla, las hamburguesas, mostaza, pepinillos y para terminar cebolla frita crujiente…